7月14日至15日，，，，，由中国烹饪协会主办的京津冀烤鸭技术烹饪大赛在克拉玛依进行，，，，，60支餐饮精英行列同台比拼。。。。。北京广安门维景国际酒店中餐厅“烤鸭季”代表队凭借扎实传统技艺、创新菜品思路与默契团队合作，，，，，在一多老牌餐饮强队中脱颖而出，，，，，成功斩获集体金奖。。。。。

赛事萦绕烤鸭坯预处置、挂炉烤造、片鸭刀工、配套宴席创新、韵味搭配五大维度发展综合评审，，，，，既考验烤鸭传统技法功底，，，，，又激励贴合现代消费的菜品创新，，，，，全方位检验参赛团队的综合专业能力。。。。。为备战本次大赛，，，，，“烤鸭季”团队反复调试晾鸭、控温、片鸭全流程尺度，，，，，深挖京味烤鸭传统底蕴；；；；；；；；同时创新研发烤鸭佐餐凉菜、特色点心、优美摆盘，，，，，平衡传统韵味与市场公共用餐需要。。。。。角逐现场，，，，，团队成员分工有序、共同娴熟，，，，，从鸭坯充气烫皮、精准控时挂烤，，，，，到均匀薄厚的片鸭技艺，，，，，每一路工序力求一目十行，，，，，获得现场多位国度级烹饪评委的认可。。。。。酒店将以本次大赛为契机，，，，，对峙“以赛促学、以赛提质”，，，，，一方面总结参赛经验，，，，，优化烤鸭尺度化出品流程，，，，，美满特色烤鸭宴席；；；；；；；；另一方面持续传承创新京菜饮食文化，，，，，以匠心菜品、暖心服务擦亮酒店餐饮品牌名片。。。。。